Pois cassés

• Préparation :

  67 minutes

• Cuisson :

  52 minutes
• 1 pièces
• Pour 3 personnes

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Equipements

• Casserole

• bol

Ingrédients

• 250g de pois cassés

• 300g de lard

• 1 oignon

• 2 gousses d'ail

• 1 carotte

• 2 piments végétariens

• 2 feuilles de Laurier

• Cives, thym, persil

• 1 pincée de bicarbonate

Instructions

• je commence par rincer les petits pois deux fois, puis je les laisser tremper 10 minutes avant de les cuire

• je vais donc couper 1 morceau en dés que je ramènerai sans matière grasse.

• J'ajoute ensuite un peu d'oignon, des carottes, de l'ail, du laurier et du piment, pour ma part végétarienne.

• Je fais frire le tout pendant environ 10 minutes avant d'ajouter les pois cassés.

• Je mélange et ajoute 2 litres d'eau avec 1 pincée de bicarbonate.

• Je laisse cuire le tout sans oublier de remuer de temps en temps.

• A ma cuisson, j'ajoute quelques cives, du persil, de l'ail et du thym.

• Et après environ 1 heure de cuisson, je m'assurerai que les carottes et les pois cassés soient bien fondus afin de mixer le potage sans le ce qui lui donnera 1 effet pétillant.

• Et il ne reste plus qu'à déguster et bon appétit